Hằng năm, cứ đến dịp những ngày cận Tết, bà Đặng Thị Thu Thanh ở đường Tuệ Tĩnh, phường Nguyễn Trãi, TP Hải Dương lại bận rộn chế biến, tạo dáng cho món gà cánh tiên phục vụ nhu cầu mua sắm đồ lễ tất niên, giao thừa của khách hàng trong ngoài địa bàn thành phố. Để có một con gà cánh tiên đẹp mắt và ngon, bà Thanh phải tỉ mỉ trong từng công đoạn từ chọn nguyên liệu là gà ri, sơ chế, trần nước muối sôi, luộc gà đến tạo dáng, nắn chỉnh  đôi cánh tiên. Những ngày cuối năm, gia đình bà Thanh làm việc không ngơi nghỉ và khách thường cũng phải đặt hàng trước cả tuần. Dịch vụ cung cấp vàng mã cũng bận rộng trong những ngày cuối năm. Những ngày này, cửa hàng của bà Nguyễn Thị Loan ở phố Lê Thanh Nghị, TP Hải Dương luôn tấp nập người mua sắm những đồ lễ như mâm tiền vàng, cành vàng lá ngọc để trang trí ban thờ, tiền vàng để cúng gia tiên và đi lễ đầu năm.

Mâm lễ Giao thừa với vàng mã màu sắc bắt mắt; món gà cánh tiên tựa như hình ảnh gà gáy xua tan u tịch của năm cũ, chào đón năm mới đầy hy vọng với đôi bay lên cao…Tất cả gửi gắm lời cầu nguyện của mỗi gia đình về một năm mới Nhâm Dần bình an, tài lộc, vạn sự như ý./.